Mousse de fraises et framboises au mascarpone

Préparation

1. Rincez et séchez les fraises.
2. Equeutez-les et mettez-les dans le bol d’un robot.
3. Mixez-les avec le jus de citron.
4. Filtrez pour éliminer les graines.
5. Au batteur électrique, fouettez les blancs d’œufs en neige.
6. Versez 1 cuil. à soupe de sucre en pluie et continuez à fouetter 30 secondes.
7. Dans un saladier, mélangez le coulis de fruits avec le mascarpone et le reste de sucre.
8. Incorporez délicatement les blancs en neige.
9. Répartissez dans 4 verres et réservez au réfrigérateur 3 h.
10. Servez frais et décorez éventuellement de quelques fruits rouges, de feuilles de menthe ou de sucre pétillant.