Melon fraîcheur
Entrée 6 personnes 20 min 752 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie752 kcal
Lipides64,5 g
Glucides22,6 g
Protéines17,5 g
Fibres2,5 g
Sodium656,9 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Melons moyens
- 3 Qte Citrons verts
- 200 Gr Crevettes
- 300 Gr Colins
- 50 Cl Mayonnaises
- 2,5 Cl Vinaigre de Xérès
- 1 Pincée Sel
- 1 Cl Tabasco
- 24 Qte Tomates cerise
Préparation
- Décalottez les melons au premier tiers de leur hauteur à l'aide d'un petit couteau pointu.
- Ôtez les graines, évidez les melons à la cuillère parisienne pour former des petites boules de pulpe.
- Mettez-les dans un récipient avec le poisson effeuillé et les crevettes.
- Ajoutez le Xérès dans la mayonnaise, assaisonnez avec le sel et quelques gouttes de tabasco.
- Versez la mayonnaise sur le mélange melon, poisson, remuez.
- Remplissez chaque melon avec un peu de ce mélange.
- Décorez avec les tomates et de fines tranches de citron vert
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- Servez frais sur un lit de glace pilée.
- Ne mettez pas au réfrigérateur.