Pasta à la sauce tomate et aux aubergines
Accompagnement 2 personnes 55 min 502 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie502 kcal
Lipides17,1 g
Glucides67,9 g
Protéines18,9 g
Fibres7,0 g
Sodium258,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 20 Cl Coulis de tomates
- 6 Qte Tomates
- 1 Qte Aubergines - moyennes
- 3 Qte Branches de basilic frais
- 300 Gr Pâtes
- 20 Gr Herbes de provence
- 1 Qte Oignons
- 2 Cl Huile d'olives
- 30 Gr Parmesan râpé
Préparation
- Laver les aubergines, couper les en tranches, huilez les de chaque côté (huile d'olive) et disposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Préchauffer votre four à 220°C
- Enfourner les aubergines 8 minutes, retourner les et enfourner les de nouveau 8 minutes .
- Sortir les du four et laissez les tiédir
- Émincer l'oignon et faites le revenir dans de l'huile d'olive.
- Épépiner les tomates et couper les en morceaux.
- Ajouter les à l'oignon et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajouter le coulis de tomate et le basilic frais et laissez de nouveau mijoter 5 minutes.
- Ajouter les aubergines coupées en dés, les herbes de Provence et laisser mijoter 5 minutes…
- Etape 6: Faites cuire les pâtes de votre choix puis mélanger les à la sauce.
- Laisser mijoter l'ensemble 2 minutes à feu moyen