Tartare de concombre
Entrée 5 personnes 19 min 197 kcal
Préparation19 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie197 kcal
Lipides13,4 g
Glucides14,5 g
Protéines3,5 g
Fibres3,1 g
Sodium382,5 mg
Ingrédients
5personnes
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
- 2 Cl Sauce de soja
- 2 Qte Feuilles filo
- 100 Gr Petits Pois
- 10 Gr Graines de sésame
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 50 Gr Fèves
- 4 Cl Huile de tournesol
- 1 Qte Concombres - moyen
- 1 Qte Citrons jaunes
- 0,5 Qte Pommes Granny Smith
Préparation
- Coupez le Concombre de France en petits dès en gardant la peau et en enlevant les pépins.
- Faire la même chose avec la pomme.
- Faites cuire à l'eau bouillante salée les petits pois et les fèves.
- Rafraîchir dans de l'eau glacée.
- Réunissez tous les légumes, assaisonnez-les avec la sauce soja, l'huile d'avocat, le jus du citron, du sel, du poivre et la citronnelle ciselée.
- Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec l'huile d'olive, collez-les ensemble l'une sur l'autre et parsemez de sésame.
- Découpez-les en rectangles et déposez-les sur une plaque de cuisson, couvrir de papier sulfurisé et d'une deuxième plaque.
- Cuire au four 10 min à 180°C.
- Répartir le tartare en rectangle sur les assiettes et couvrir d'un croustillant au sésame.
- en option : 4 branches de citronnelle feuille