omelette parmentière à la saucisse
Plat principal 4 personnes 35 min 788 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie788 kcal
Lipides63,6 g
Glucides19,4 g
Protéines36,3 g
Fibres2,8 g
Sodium1 365,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 25 Gr Beurre doux
- 8 Qte Oeufs
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
- 2 Qte Saucisses de Morteau
- 1 Qte Oignons
- 6 Qte Brins de ciboulette
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Plonger la ou les saucisse(s) dans de l'eau froide dans la partie basse d'un cuit-vapeur. Amener à frémissements et faire cuire 20 minutes sur feu doux.
- * Peler les pommes de terre et les parsemer d'un peu de sel. Les faire cuire 25 minutes à la vapeur au-dessus au-dessus de la saucisse pendant qu'elle finit de cuire.
- * Laisser tiédir saucisse(s) et pommes de terre avant de les couper en rondelles.
- * Faire revenir les pommes de terre et l'oignon émincé 5 minutes dans une poêle avec le beurre et l'huile chauffés.
- * Battre tous les œufs en omelette. Saler, poivrer. Les verser dans la poêle.
- * Répartir les rondelles de saucisse sur le dessus, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux. Couper l'omelette en quatre portions et les servir garnies de ciboulette lavée et ciselée.