Clafoutis aux figues fraîches et au miel

Préparation

1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
2. Beurrez un moule et chemisez-le de sucre roux.
3. Faites sauter les quartiers de figues dans une poêle avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes (les fruits doivent ramollir légèrement sans perdre complètement leur texture).
4. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le miel, ajoutez la farine, une pincée de sel puis versez peu à peu le lait, toujours en fouettant pour éviter de faire des grumeaux.
5. Répartissez les figues sautées au fond du moule, versez la pâte par-dessus et disposez une dizaine de petites noisettes de beurre salé à la surface du clafoutis.
6. Faites cuire pendant 40 min.
7. Servez le clafoutis encore chaud.