Soupe de bœuf au curry, gingembre et coriandre
Entrée 4 personnes 33 min 1 033 kcal
Préparation3 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 033 kcal
Lipides70,5 g
Glucides32,5 g
Protéines54,4 g
Fibres16,3 g
Sodium3 491,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 10 Qte Brins de coriandre
- 3 Qte Gousses d'ail
- 30 Cl Lait de coco
- 1 000 Gr Boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
- 30 Cl Bouillons cube de légumes
- 5 Gr Curry
- 6 Cl Huile de sésame
- 2 Qte Oignons
- 5 Gr Gingembre
- 2 Qte Piments
Préparation
- Sur une planche de cuisine, découpez la viande en fines lamelles puis réservez.
- Épluchez les gousses d’ail et les oignons, puis émincez-les finement.
- Ciselez la coriandre.
- Dans une grande cocotte au feu, versez 3 c. à soupe d’huile de sésame et laissez chauffer.
- Jetez-y l’ail et les oignons pour les faire revenir.
- Ajoutez 2 c. à café de curry et 2 c. à café de gingembre.
- Ajoutez également la moitié de la coriandre ciselée, ainsi que les piments laissés entiers et non éclatés.
- Mélangez délicatement et laissez chauffer 5 min.
- Veillez à remuer de temps en temps afin de ne pas laisser le fond accrocher.
- Ajoutez la viande, le lait de coco et le bouillon.
- Servez avec du riz.