Lotte à la tomate et au romarin
Plat principal 4 personnes 80 min 384 kcal
Préparation35 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie384 kcal
Lipides12,3 g
Glucides15,8 g
Protéines48,0 g
Fibres0,5 g
Sodium141,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Lottes
- 15 Cl Vin blanc
- 1 000 Gr Tomates roma
- 20 Gr Concentrés de tomate
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Brins de romarin
- 1 Qte Bouquets Garnis
Préparation
- Plongez les tomates 30 s dans l’eau bouillante.
- Egouttez-les, pelez-les et épépinez-les.
- Découpez la pulpe en petits morceaux.
- Pelez et hachez les oignons.
- Pelez les gousses d’ail, ôtez leur germe et écrasez-les.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites blondir les oignons.
- Ajoutez l’ail écrasé, le concentré de tomates, le bouquet garni, le romarin et les dés de tomates.
- Versez le vin blanc, salez et poivrez, laissez cuire à feu doux 30 mn.
- Rincez les morceaux de lotte et ajoutez-les dans la cocotte.
- Versez 1 verre d’eau, rectifiez l’assaisonnement.
- Couvrez et laissez cuire 15 mn.