polenta aux tomates

Préparation

1. Huilez un plat à four.
2. Dans une casserole, faites bouillir le lait salé, versez aussitôt la polenta en pluie.
3. Baissez le feu et laissez cuire 5 min.
4. en remuant toujours.
5. Rectifiez l'assaisonnement.
6. Versez dans le plat à four et laissez reposer 15 min.
7. Epluchez et hachez les oignons.
8. Lavez et essorez le basilic.
9. Ouvrez la boîte de tomates, égouttez-la.
10. Allumez le four à 210° (th.7).
11. Dans un bol, réduisez en purée les tomates, ajoutez les oignons, l'huile d'olive, le basilic ciselé, salez, poivrez.
12. Mélangez bien le tout.
13. Huilez la plaque du four avec l'huile d'arachide.
14. Retournez la polenta sur la table de travail.
15. Taillez des losanges ou des rectangles.
16. Couvrez chacun des morceaux avec la préparation aux tomates.
17. Saupoudrez les pavés de polenta de parmesan, disposez-les sur la plaque du four.
18. Enfournez 10 min.