Lentilles à la tomate et au saumon
Plat principal 6 personnes 45 min 418 kcal
Préparation10 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie418 kcal
Lipides18,9 g
Glucides21,4 g
Protéines38,4 g
Fibres9,0 g
Sodium15,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Lentilles
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 1 Qte Brins de romarin
- 1 Qte Branches de thym
- 400 Gr Purée de tomates
- 5 Gr Sucre en poudre
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Bouquets de persil
- 6 Qte Pavés de saumon
Préparation
- Faites cuire les lentilles dans 1,5 l d’eau avec le laurier (en démarrant à l’eau froide et en salant en fin de cuisson) pendant 35 mn environ.
- Épluchez et hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le romarin, le thym, la moitié du persil finement ciselé, la chair de tomate, le sucre, 1/2 verre d’eau, laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles dans l’autre cocotte soient cuites.
- Faites cuire le saumon pendant environ 8 mn à la vapeur, au micro-ondes ou grillé dans une poêle sans matière grasse.
- Égouttez les lentilles en gardant 1 louche d’eau de cuisson.
- Ajoutez-les avec l’eau de cuisson aux tomates qui mijotent, avec le persil restant finement haché, et servez avec le saumon.