Piquets de volaille aux nectarines d’ici et vinaigre balsamique

Préparation

1. Coupez chaque filet de poulet en 8 morceaux.
2. Faites-les mariner dans un saladier avec le vinaigre et l'huile d'olive.
3. Salez et poivrez.
4. Placez au réfrigérateur et laissez mariner 1 h.
5. Préchauffez le four à 220°.
6. Lavez soigneusement les nectarines et coupez-les en huit autour du noyau.
7. Quand le poulet est mariné, préparez 8 brochettes en intercalant sur chacune 8 morceaux de poulet et de nectarine en les serrant bien.
8. Salez et poivrez généreusement les brochettes puis enfournez 20 mn environ en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant avec le reste de marinade.
9. Servez bien chaud avec un riz sauvage.