Cake italien aux pommes de terre et olives vertes

Préparation

1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
3. Dénoyautez les olives vertes et coupez-les en rondelles.
4. Râpez la mozzarella.
5. Émincez les tomates séchées en lanières.
6. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 min), puis égouttez-les.
7. Écrasez-les avec le beurre jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
8. Incorporez la farine, le lait, les olives, les tomates séchées et la mozzarella.
9. Mélangez bien.
10. Versez la préparation dans un moule à cake huilé, et lissez la surface.
11. Enfournez pour 50 min.
12. Laissez tiédir avant de démouler.