Tajine aux prunes
Plat principal 6 personnes 30 min 851 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie851 kcal
Lipides53,9 g
Glucides48,0 g
Protéines37,6 g
Fibres7,6 g
Sodium69,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Gigots d'agneau
- 10 Cl Huile d'olives
- 20 Gr Miels
- 2 Qte Oeufs Durs
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Gingembre
- 1 Pincée Poivre
- 100 Gr Amandes
- 500 Gr Pruneaux
- 1 Qte Batons de cannelle
- 4 Cl Eau de fleur d'oranger
- 1 Gr Cannelles
- 1 Qte Oignons
Préparation
- Dans un auto-cuiseur (ou une cocotte-minute), mettez l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle.
- Faites revenir sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps, puis couvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 40 min.
- Ajoutez la cannelle en poudre et diluez le miel dans la sauce.
- Lavez les pruneaux et mettez-les à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes, rajoutez un peu d'eau si besoin.
- Versez l'eau de fleur d'oranger et laissez réduire la sauce.
- 15 min avant de servir, dorez les amandes dans de l'huile chaude.
- Vous pouvez servir.