Tartelettes aux prunes

Préparation

1. Préchauffez le four sur th.5-6/160°.
2. Découpez 8 disques dans une pâte brisée pré-étalée et tapissez 8 moules à tartelettes beurrés avec.
3. Piquez le fond avec une fourchette, garnissez de haricots et faites cuire à blanc pendant 10-15 mn.
4. Sortez les moules du four et ôtez les haricots.
5. Portez 12,5 cl de lait et 12,5 cl de crème à ébullition.
6. Fouettez 1 oeuf entier et 1 jaune avec 60 g de sucre en poudre et 1 c.
7. à café d’extrait de vanille.
8. Versez le lait en mélangeant.
9. Répartissez 300 g de prunes surgelées décongelées (quetsches ou mirabelles) sur les fonds de tartelettes,
10. Versez le mélange lait-oeufs par-dessus et faites cuire 30 mn.
11. Laissez tiédir, puis démoulez.
12. Saupoudrez de sucre roux avant de servir.