Tartare au bœuf, cornichon et câpres maison
Plat principal 2 personnes 20 min 624 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie624 kcal
Lipides50,9 g
Glucides11,2 g
Protéines27,8 g
Fibres1,3 g
Sodium1 444,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 300 Gr Viande hachée
- 1 Qte Cornichon
- 15 Gr Câpres
- 2 Qte Oeufs
- 2 Qte Echalotes
- 5 Cl Sauce aigre douce
- 1 Qte Gousses d'ail
- 5 Gr Moutarde
- 5 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Cassez les œufs dans 2 récipients en séparant les jaunes des blancs.
- Epluchez les échalotes et la gousse d'ail.
- Ajoutez 1 c. à soupe de câpres, et le cornichon.
- Mettez-les ensemble dans le hachoir.
- Déposez-les ensuite dans un grand saladier.
- Ajoutez le bœuf haché, les jaunes d’œufs, 1 c. à café de moutarde et 1,5 c. à café de sauce piquante.
- Salez et poivrez.
- Mélangez le tout en écrasant avec une fourchette.
- Divisez le mélange en 2 et transformez en boules.
- Déposez les boules sur votre plan de travail pour ensuite les aplatir au rouleau.
- Remettez-les dans une assiette.
- Servez enfin avec des frites et de la tomate coupée en rondelles.