Echine de porc à la bière
Plat principal 6 personnes 25 min 520 kcal
Préparation20 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie520 kcal
Lipides32,4 g
Glucides20,3 g
Protéines33,6 g
Fibres3,1 g
Sodium274,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Echine de porc
- 1 000 Gr Oignons
- 30 Gr Saindoux
- 40 Cl Bières blondes
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 30 Gr Chapelures
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites tremper la cocotte en terre 15 min dans de l'eau froide.
- Préchauffez le four à th 6 (180°).
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Faites fondre la moitié du saindoux dans une sauteuse.Mettez-y le rôti à revenir sur toutes ses faces pour qu'il colore.
- Égouttez-le.
- Faites fondre le reste du saindoux dans la sauteuse.Faites-y revenir les oignons 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez-en la moitié dans la cocotte en terre, salez, poivrez, posez la viande dessus et recouvrez avec le reste d'oignons.
- Salez, poivrez à nouveau, parsemez de chapelure, mouillez avec la bière et ajoutez le bouquet garni.
- Mettez le couvercle de la cocotte.
- Enfournez pour 2 heures.
- Servez aussitôt, accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée de pommes de terre.