Gâteau aux poires et aux noix

Préparation

1. Épluchez les poires entières, enlevez le cœur avec un vide-pomme.
2. Coupez les poires en rondelles d’un bon centimètre d’épaisseur.
3. Roulez ces rondelles dans le sucre cristallisé.
4. Disposez-les dans un grand moule à manqué généreusement beurré.
5. Ajoutez les cerneaux de noix.
6. D’autre part, préparez la pâte en battant ensemble les œufs entiers, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
7. Quand le mélange est blanc et mousseux, ajoutez la crème fraîche puis la farine.
8. Arrosez avec le lait bouillant tout en continuant à battre.
9. Incorporez enfin la levure et versez cette pâte sur les poires.
10. Faites cuire 50 minutes à four moyen (thermostat 6).
11. Démoulez au sortir du four et servez tiède ou froid selon les goûts.