Gaufres parmentières
Accompagnement 8 personnes 60 min 371 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie371 kcal
Lipides24,4 g
Glucides27,2 g
Protéines9,2 g
Fibres2,8 g
Sodium89,2 mg
Ingrédients
8personnes
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
- 40 Cl Crème fraîche épaisse
- 50 Gr Beurre doux
- 200 Gr Farine de blé
- 1 Qte Levure boulangère
- 3 Qte Oeufs
- 50 Gr Fromage râpé
- 1 Qte Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Découpez les pommes de terre en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Passez-les au moulin à légumes, rajoutez la crème fraîche et le beurre.
- Remuez puis, versez la farine, la levure, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Couvrez et laissez lever la pâte au chaud.
- Huilez le gaufrier et mettez-le à chauffer.
- Ajoutez 3 œufs à la pâte aux pommes de terre et mélangez bien le tout.
- Déposez 2 louches de pâte dans le gaufrier brûlant, étalez-les et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Complétez ainsi toutes vos gaufres.
- Prenez deux gaufres, fourrez-les de fromage râpé et passez-les brièvement entre les plaques chaudes du gaufrier pour en faire des "croques-parmentier".
- Servez-les aussitôt, accompagnés d'une salade.