Salade de mâche, betterave, thon, oeuf dur, tomates cerise
Entrée 4 personnes 30 min 272 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie272 kcal
Lipides15,2 g
Glucides18,3 g
Protéines14,9 g
Fibres4,1 g
Sodium49,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 100 Gr Mâches
- 250 Gr Betteraves rouges cuites
- 3 Qte Oeufs
- 20 Qte Tomates cerise
- 100 Gr Thon au naturel
- 2 Qte Oignons nouveaux
- 2 Cl Vinaigre balsamique
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Cl Vinaigre d'alcool blanc
Préparation
- Cuire les oeufs durs : porter de l'eau à ébullition, ajouter un trait de vinaigre blanc, plonger délicatement les oeufs dans l'eau et cuire à frémissement, comptez 10 minutes dès la reprise de l'ébullition, refroidir après cuisson.
- Laver et trier la mâche.
- Réaliser la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive.
- Tailler les betteraves épluchées en quartiers et émincer les quartiers en tranches.
- Tailler les tomates cerise en deux ou en quartiers.
- Émincer finement les oignons nouveaux.
- Émietter grossièrement le thon.
- Écaler les œufs, les tailler en quatre quartiers.
- Mélanger la mâche avec la vinaigrette.
- Dresser un lit de mâche dans les assiettes, dresser sur la mâche une partie de la garniture, sauf les œufs et les oignons émincés.
- Dresser à nouveau un lit de mâche, répartir le restant de garniture et décorer avec trois quartiers d'œufs durs et les oignons émincés.