Côtes de porc à la moutarde et purée au chou
Plat principal 4 personnes 60 min 514 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie514 kcal
Lipides27,1 g
Glucides33,7 g
Protéines33,2 g
Fibres5,0 g
Sodium111,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 700 Gr Pomme de terre
- 50 Gr Beurre doux
- 1 Qte Oignons
- 200 Gr Choux verts
- 1 Qte Branches de thym
- 5 Cl Lait demi-écrémé
- 4 Qte Côtes de porc
- 20 Gr Moutarde à l'ancienne
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à petits bouillons.
- échauffez le gril.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle.
- Faites-y revenir l'oignon haché et le thym émietté pendant 6 à 7 minutes.
- Ajoutez le chou finement émincé, un filet d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Faites-les dessécher 1 minute sur feu vif, en remuant occasionnellement.
- Passez au presse-purée, puis ajoutez le chou cuit, le beurre et le lait.
- Assaisonnez généreusement et mélangez au fouet sur feu très doux jusqu'à ce que la purée ait épaissi. Réservez au chaud.
- Badigeonnez les côtes de porc de moutarde et assaisonnez.
- Faites-les cuire sous le gril du four 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.