Agneau à l'abricot
Plat principal 6 personnes 0 min 796 kcal
Préparation0 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie796 kcal
Lipides56,4 g
Glucides25,4 g
Protéines44,3 g
Fibres0,5 g
Sodium191,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Agneaux désossés
- 350 Gr Riz
- 150 Gr Beurre doux
- 1 Qte Bouillons cube de boeufs
- 20 Gr Sucre en poudre
- 50 Gr Abricots secs
Préparation
- Faites tremper les abricots pendant 1 heure dans l'eau froide puis égouttez-les.
- Coupez la viande en cube de 4 cm environ puis faites-les dorer en cocotte dans la matière grasse.
- Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.
- Lorsque la viande est bien rissolée, ôtez la graisse et mouillez de 15 cl d'eau tiède.
- Grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson de la viande.
- Ajoutez les abricots égouttés, du sel et du poivre puis couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, versez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de gras puis ajoutez-le au contenu de la cocotte avec le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le liquide.