Tajine de poulet aux abricots
Plat principal 4 personnes 30 min 847 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie847 kcal
Lipides29,0 g
Glucides68,5 g
Protéines65,1 g
Fibres11,2 g
Sodium57,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Cl Jus de citron
- 12 Qte Abricots secs
- 1 Pincée Safran
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 20 Gr Miels
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 4 Qte Pilons de poulet
- 16 Qte Amandes
- 1 Qte Batons de cannelle
- 5 Qte Oignons
- 1 Cl Huile de tournesol
- 12 Cl Bouillons de volaille
- 8 Gr Gingembre
- 4 Gr Curcuma
- 1 Qte Tomates
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poulet à feu vif. Salez et poivrez.
- Transférez la viande dans un plat à tajine.
- Baissez le feu sous la poêle et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le curcuma et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le miel, le gingembre râpé et le safran. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, la tomate coupée en dés et le bouillon. Portez à ébullition puis versez sur le poulet, dans le plat à tajine.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Couvrez et mettez au four pour 45 minutes.
- Au bout de 45 minutes, ajoutez les abricots secs et les amandes, mélangez, couvrez et remettez au four. Poursuivez la cuisson pour 15 minutes.
- Servez le tajine de poulet saupoudré de persil haché.