Parfait glacé aux cerises
Dessert 6 personnes 55 min 236 kcal
Préparation45 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie236 kcal
Lipides14,2 g
Glucides21,3 g
Protéines4,4 g
Fibres1,3 g
Sodium9,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 400 Gr Cerises
- 0,5 Qte Citrons jaunes
- 18 Cl Eau
- 50 Gr Sucre
- 5 Qte Jaunes d'oeuf
- 20 Cl Crème fouettée aérosol
Préparation
- Dénoyautez les cerises*
- Versez dessus le jus de citron, l'eau et le sucre et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Mixez et réservez au frais.
- Fouettez la crème liquide en une chantilly souple et réservez au frais.
- Faites chauffer 120 g de sucre et 3,5 cl d'eau dans une casserole.
- Commencez à fouetter les oeufs lorsque le sucre est à 110º
- Versez le sucre cuit à 118º sur les oeufs et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement.
- Mélangez la crème, les oeufs et 250 g de coulis
- Versez dans des moules et laissez prendre au congélateur pendant 6 heures minimum
- Démoulez et servez aussitôt.