Porc très confit aux poires rôties
Plat principal 6 personnes 55 min 1 014 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 014 kcal
Lipides96,9 g
Glucides15,9 g
Protéines1,2 g
Fibres2,7 g
Sodium55,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Poitrine de porc
- 23 Qte Branches de thym
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 4 Qte Poires
- 30 Gr Beurre doux
- 4 Qte Feuilles de sauge
- 2 Cl Huile d'olives
- 20 Gr Miels
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four sur th.5/150°.
- Placez la poitrine dans un plat allant au four, disposez par-dessus les branches de thym et les feuilles de laurier, donnez un tour de moulin à poivre et mettez au four pendant 1 h.
- Au bout de ce temps, baissez la température du four à th.4-5/130° et laissez confire pendant 2 h en arrosant de temps en temps.
- 45 mn avant la fin de la cuisson de la poitrine de porc, lavez les poires et coupez-les en deux.
- Faites fondre le beurre, l’huile et le miel dans une sauteuse puis ajoutez les demi-poires côté chair.
- Parsemez de sauge et faites-les rôtir sur feu doux 30 à 40 mn en les retournant à mi-cuisson.
- Servez-les avec leur jus autour de la poitrine de porc confite