Oeufs en nid de mousse au bacon

Préparation

1. Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
3. Mettre les blancs dans un saladier pour les monter en neige et réserver chaque jaune dans sa demi-coquille.
4. Ajouter aux blancs en neige le gruyère râpé ainsi que la crème liquide, saler, poivrer et fouetter de nouveau le tout.
5. Répartir le mélange dans 2 ramequins beurrés.
6. Répartir les allumettes de bacon sur les blancs mousseux puis déposer délicatement les 2 jaunes au centre de chaque ramequins.
7. Mettre à cuire dans le four préchauffé, toujours à 180°C une quinzaine de minutes, il faut que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent mollets.