Salade de poulet aux pêches

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en très fines lamelles.
2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les lamelles de poulet.
3. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min en remuant.
4. Salez, poivrez et réservez-les.
5. Pelez les pêches (ébouillantez-les si nécessaire).
6. Coupez-les en tranches fines en éliminant les noyaux.
7. Lavez le concombre et coupez-les en très fins bâtonnets.
8. Effeuillez le thym-citron.
9. Epluchez et émincez l’oignon.
10. Pressez le demi-citron.
11. Dans un saladier, mélangez les lamelles de poulet, les tranches de pêche, les bâtonnets de concombre, l’oignon émincé et le thym-citron.
12. Arrosez de jus de citron et du reste d’huile, salez et poivrez.
13. Mélangez.
14. Répartissez dans des assiettes ou des verres et servez aussitôt.