Saucisses de Toulouse aux oignons et purée de pommes de terre
Plat principal 4 personnes 47 min 1 260 kcal
Préparation15 min
Cuisson32 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 260 kcal
Lipides91,5 g
Glucides60,0 g
Protéines50,2 g
Fibres5,9 g
Sodium8 087,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Saucisses de Toulouse
- 50 Gr Saindoux
- 2 Qte Oignons
- 40 Gr Beurre doux
- 20 Cl Bouillons de boeuf
- 1 000 Gr Pommes de terre - moyennes
- 25 Cl Lait entier
- 50 Gr Beurre mous
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Coriandre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Égouttez-les et réduisez-les en purée.
- Faites chauffer le lait et mélangez avec les pommes de terre écrasées.
- Incorporez le beurre, salez et poivrez et réservez au chaud.
- Faites cuire les saucisses dans le saindoux.
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer le beurre, ajoutez les oignons et laissez étuver quelques minutes.
- Versez le bouillon et continuez la cuisson pendant 7 minutes.
- Répartissez la purée de pommes de terre sur des assiettes et posez les saucisses dessus, disposez les oignons sur les saucisses et décorez avec de la coriandre.