Mirabelles aux épices
Dessert 6 personnes 35 min 321 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie321 kcal
Lipides1,6 g
Glucides45,0 g
Protéines2,6 g
Fibres7,3 g
Sodium13,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Mirabelles
- 30 Gr Coriandre
- 5 Qte Clous de girofle
- 5 Gr Anis étoilés
- 1 Qte Batons de cannelle
- 1 Qte Gousses de vanille
- 1 Qte Oranges non traitées
- 1 Qte Citrons jaunes
- 75 Cl Vin blanc
- 100 Gr Sucre
Préparation
- Lavez soigneusement les mirabelles.
- Egouttez-les.Brossez l'orange et le citron sous l'eau chaude pour éliminer la cire dont ils sont enduits.
- Prélevez délicatement sur chaque fruit une bande de zeste.Ecrasez grossièrement les graines de coriandre, les clous de girofle et l'étoile de badiane.
- Enfermez-les dans un petit nouet de mousseline (ou dans une boule à thé).Portez le vin blanc à ébullition avec le sucre, les épices précédentes, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
- Ajoutez les zestes d'orange et de citron.
- Laissez frémir le vin pendant 10 min.Plongez les mirabelles dans le vin et, dès la reprise de l'ébullition,
- laissez-les pocher à petit feu pendant 3 à 4 min.
- Laissez-les refroidir dans le vin.
- Retirez le nouet de mousseline contenant les épices et versez le tout dans une coupe.
- Servez frais et accompagnez de biscuits sec