Blancs de poulet façon blanquette
Plat principal 4 personnes 30 min 518 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie518 kcal
Lipides26,6 g
Glucides15,4 g
Protéines46,7 g
Fibres2,0 g
Sodium740,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Blancs de poulet
- 200 Gr Champignons de Paris
- 4 Qte Carottes
- 2 Qte Blancs de poireaux
- 1 Qte Oignons
- 28 Gr Farine de blé
- 30 Cl Crème fraîche 15 %
- 15 Cl Vin blanc sec
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 Qte Cubes de bouillon de poule dégraissé
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux.
- Pelez l'oignon et émincez-le.
- Nettoyez les champignons et coupez-les.
- Pelez les carottes et les poireaux et coupez-les en rondelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil.à soupe d'huile d'olive.
- Faites-y colorer les oignons et le poulet.
- Déglacez avec le vin blanc, salez et poivrez.
- Versez la farine, mélangez et couvrez d'eau.
- Ajoutez les cubes de bouillon et les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux environ 2h.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson, dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d'oeuf.
- Ajoutez ce mélange à la viande, remuez et servez chaud.
- Le conseil : Accompagnez cette blanquette de poulet de tagliatelles fraîches ou de riz basmati.