Poulet à l'ananas et lait de coco

Préparation

1. Pelez l'ananas et coupez-le en morceaux.
2. Pelez l'oignon et émincez-le finement.
3. Taillez les blancs de poulet en morceaux.
4. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
5. Faites-y revenir l'oignon.
6. Ajoutez le poulet, faites-le sauter puis retirez-le et réservez.Ajoutez l'ananas, faites-le dorer puis versez le lait de coco et le curry.
7. Mélangez.
8. Versez la Maïzena, remuez et laissez réduire.
9. Ajoutez le poulet et laissez réduire encore 5 min.
10. Salez, poivrez et servez chaud, accompagné de riz basmati.
11. Le conseil : Si vous n'avez pas d'ananas frais, vous pouvez utilisez de l'ananas au sirop.