Travers de porc, sauce barbecue

Préparation

1. 1. Découpez les travers de porc.
2. Pelez et écrasez légèrement les gousses d’ail.
3. Dans un saladier, mélangez le miel liquide, le ketchup, la sauce Worcestershire, l’ail, la sauce soja et le piment de Cayenne.
4. Posez les travers dans un plat, arrosez avec la marinade et mélangez soigneusement.
5. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur, en retournant les travers de temps en temps.
6. Egouttez-les (en conservant la marinade dans un bol).
7. Huilez et préchauffez la plancha, puis faites cuire les travers 15 minutes environ selon leur épaisseur, en les retournant une fois et en les badigeonnant au fur et à mesure de marinade avec un pinceau.
8. Servez aussitôt