Ratatouille aux raisins secs blonds

Ratatouille aux raisins secs blonds

Accompagnement 4 personnes 80 min 183 kcal
Préparation25 min
Cuisson55 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie183 kcal
Lipides6,1 g
Glucides26,6 g
Protéines2,7 g
Fibres7,2 g
Sodium350,8 mg

Ingrédients

4personnes
  • 2 Qte Courgettes - moyennes
  • 2 Qte Aubergines - moyennes
  • 3 Qte Tomates
  • 1 Qte Poivrons rouges
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 2 Qte Oignons
  • 40 Gr Raisins secs
  • 3 Pincée Thym
  • 3 Pincée Lauriers
  • 2 Cl Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 3 Pincée Sucre

Préparation

  1. Laver les aubergines, courgettes, poivrons et tomates
  2. Couper les légumes en cubes réguliers
  3. Éplucher les oignons et les gousses d'ail
  4. Émincer les oignons
  5. Écraser l'ail
  6. Réserver.
  7. Faire tremper les raisins
  8. Dans une grande sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive et suer les oignons à feu doux
  9. Ajouter les légumes et l'ail, et laisser suer à feu fort tout en mélangeant.
  10. Si besoin ajouter 1/2 verre d'eau
  11. Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu
  12. Saler et poivrer.
  13. Cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très fondants
  14. En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisins égouttés et le sucre.
  15. Laisser réduire et retirer les branches de thym
  16. Servir chaud ou froid

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1002323-ratatouille