Apéritifs au parmesan, poivrons et concombre

Préparation

1. Faites griller les poivrons sous un grill sur toutes les faces, puis épluchez-les sous l’eau froide.
2. Epluchez la gousse d’ail, puis hachez.
3. Broyez-les ensuite avec le parmesan puis incorporez l’ail, le basilic, et un filet huile d'olive.
4. Salez, poivrez puis mettez au frais une bonne heure.
5. Entre-temps, épluchez le concombre dans le sens de la longueur en alternant bande sans peau et bande avec peau.
6. Découpez-le en rondelles de 0,5 cm puis saupoudrez de sel pour les faire dégorger pendant quelques minutes.
7. Disposez dans les cuillères les rondelles de concombre avec une poche à douille, puis versez dessus la crème de poivrons.
8. Servez sans attendre.