Spaghettis au saumon frais et brocolis

Préparation

1. Epluchez les brocolis et séparez-les en petits bouquets, lavez-les.
2. Découpez le saumon en gros cubes réguliers.
3. Rincez, épongez et ciselez l’aneth.
4. Dans un grand faitout, portez 3 litres d’eau salée à ébullition.
5. Plongez-y les spaghettis et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (8 à 12 min selon leur grosseur).
6. Goûtez pour vérifier la cuisson.
7. Dans le même temps, faites cuire les brocolis à l’eau bouillante salée 6 min, puis égouttez-les.
8. Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide avec la moitié du parmesan, ajoutez l’aneth et mélangez.
9. Dans une poêle antiadhésive, saisissez les cubes de saumon 3 min sur feu vif, en remuant sans cesse.
10. Salez, poivrez-les et arrosez de jus de citron.
11. Egouttez les spaghettis, mettez-les dans un grand plat préchauffé, ajoutez les dés de saumon, les brocolis et la crème à l’aneth bien chaude.
12. Mélangez et servez aussitôt en proposant le reste du parmesan dans une coupelle.