Panna cotta au tartare de fraise
Dessert 4 personnes 40 min 605 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie605 kcal
Lipides52,8 g
Glucides27,6 g
Protéines5,0 g
Fibres2,3 g
Sodium4,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 60 Cl Crème liquide UHT
- 3 Qte Feuilles de gélatine
- 70 Gr Sucre
- 0,5 Cl Extraits de vanille
- 400 Gr Fraises
- 1 Qte Jus de citron
- 6 Qte Feuilles de menthe
Préparation
- Au moins 4 h à l'avance, préparez les panna cotta : faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
- Versez la crème, l'extrait de vanille et le sucre dans une casserole et laissez frémir 10 min.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains.
- Remuez pour la faire fondre.
- Répartissez la préparation dans 4 verrines, laissez-les refroidir puis laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 h.30 min avant de servir, lavez les fraises, coupez-les en petits dés.
- Ajoutez le jus de citron, le sucre et la menthe ciselée.
- Laissez macérer au frais.
- Pour servir, garnissez les panna cotta de tartare de fraises.