Risotto aux lardons et champignons

Préparation

1. Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.
2. Ciseler l'oignon et émincer les champignons.
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire colorer les champignons, ajouter ensuite les lardons.
4. Dégraisser et réserver.
5. Faire suer le riz dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
6. Ajouter ensuite une louche de bouillon, puis mélanger sans s'arrêter sur feu doux.
7. Ajouter au fur et à mesure le bouillon, jusqu'à ce que le riz l'ait entièrement absorbé.
8. Arrêter lorsque le riz est cuit.
9. Ajouter les lardons et les champignons.
10. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement (attention au sel, le bouillon et les lardons apportant déjà beaucoup de sel !).
11. Parsemez le tout de parmesan et servez immédiatement.
12. Bon appétit !! ;-