Parmentier de poisson aux légumes
Plat principal 4 personnes 65 min 300 kcal
Préparation15 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie300 kcal
Lipides8,0 g
Glucides19,2 g
Protéines30,2 g
Fibres4,4 g
Sodium154,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Oignons
- 1 Pincée Sel
- 200 Gr Brocolis
- 200 Gr Carottes
- 600 Gr Poissons blancs
- 30 Gr Beurre doux
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 15 Cl Crème liquide
- 300 Gr Pommes de terre - moyennes
- 2 Pincée Thym
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Cuire les filets de poisson au court bouillon pendant 15 minutes.
- Réserver.
- Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon.
- Couper les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et l’oignon en deux.
- Cuire le tout 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec le laurier et du thym.
- Ajouter le brocoli coupé en petits bouquets et remettre à cuire 10 minutes.
- Égoutter et réduire en purée avec le beurre et le lait (ou la crème liquide).
- Saler et poivrer.
- Dans un plat ou des emportes-pièces, étaler la moitié de la purée de légume, ajouter une couche de poisson émietté puis ajouter le restant de purée
- Enfourner 20 minutes à 180°C