Tomates farcies au thon
Plat principal 6 personnes 30 min 261 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie261 kcal
Lipides11,5 g
Glucides17,1 g
Protéines24,3 g
Fibres1,6 g
Sodium1 728,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Tomates fraîches grosses
- 250 Gr Thon à l'huile
- 2 Qte Oignons blancs
- 12 Qte Brins de cerfeuil
- 1 Pincée Estragon
- 6 Qte Feuilles de salade
- 4 Qte Filets d'Anchois
- 2 Qte Oeufs
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Feuilles de persil
- 20 Gr Herbes de provence
Préparation
- Découpez une calotte dans le haut des tomates lavées et videz-les.
- Salez l'intérieur, poivrez-les et arrosez-les de quelques gouttes de vinaigre.
- Laissez les tomates dégorger pendant 30 minutes, puis retournez-les sur une passoire pour les faire égoutter.
- Pendant ce temps, faites durcir les œufs.
- Ensuite, pilez le thon, en réservant l'huile, et incorporez-y les oignons et les fines herbes hachées.
- Écrasez les filets d'anchois avec les jaunes d’œufs durs, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et, peu à peu, l'huile du thon, en tournant comme pour faire une mayonnaise.
- Mélangez les deux préparations et remplissez en les tomates.
- Garnissez celles-ci d'olives noires et placez-les sur un lit de laitue.
- Vous pouvez à loisir hacher les blancs d’œufs durs et en garnir le plat ou les conserver pour un hors-d’œuvre ultérieur.