Tartare de tomates à la crétoise

Préparation

1. Pelez et coupez le concombre en deux, épépinez-le et détail lez-le en dés.
2. Mettez-les dans un saladier avec une poignée de gros sel et laissez dégorger 20 min environ.
3. Pendant ce temps, lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, et à l’aide d’une petite cuillère, éliminez les pépins.
4. Détaillez les demi tomates creusées en fines tranches et répartissez-les dans 4 assiettes.
5. Salez-les légèrement, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
6. Pelez et émincez les oignons, coupez la feta en cubes.
7. Rincez rapidement les concombres, essorez-les dans un torchon.
8. Mélangez les oignons, les concombres, la feta, l’origan et versez le reste d’huile.
9. Répartissez ce mélange sur les tomates, poivrez et servez frais.