Tartare de tomates, concombre et pignons de pin, vinaigrette à l’huile de noisette
Entrée 4 personnes 25 min 312 kcal
Préparation20 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie312 kcal
Lipides26,8 g
Glucides11,7 g
Protéines4,9 g
Fibres6,5 g
Sodium119,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Tomates
- 1 Qte Concombres - gros
- 30 Gr Pignons de pins
- 6 Qte Brins de coriandre
- 6 Qte Feuilles de persil
- 6 Qte Brins de cerfeuil
- 4 Cl Huile d'olives
- 4 Cl Huile de noisettes
- 4 Cl Vinaigre balsamique
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les et coupez-les en deux, pressez-les légèrement pour ôter les pépins et le jus.
- Détaillez la chair en petits dés.
- Faites griller les pignons à sec dans une poêle, puis concassez-les.
- Ciselez les fines herbes.
- Dans une jatte, mélangez tous ces ingrédients avec les tomates, assaisonnez avec l’huile de noisette, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
- Epluchez le concombre.
- Coupez-le en deux dans la longueur pour l’épépiner.
- Détaillez en très fins bâtonnets.
- Répartissez le tartare dans des coupelles et servez avec les bâtonnets de concombre.