Panaché concombre-feta et sa crème de balsamique
Entrée 4 personnes 20 min 134 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie134 kcal
Lipides7,1 g
Glucides9,1 g
Protéines7,5 g
Fibres1,9 g
Sodium203,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 75 Gr Fetas
- 1 Qte Citrons jaunes
- 10 Qte Feuilles de menthe
- 2 Qte Concombres - moyen
- 2 Pincée Piments doux
- 2 Cl Huile d'olives
- 4 Cl Crème de balsamique
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Peler, épépiner les concombres et les couper en petits cubes.
- Les saupoudrer de fleur de sel (ou de gros sel) et les laisser dégorger.
- Couper la feta en petits cubes.
- Ciseler finement les feuilles de menthe.
- Presser le jus d'un demi-citron.
- Préparer la vinaigrette :citron, huile d'olive, piment doux et sel.
- Arroser le concombre et la feta de la vinaigrette.
- Ajouter la menthe ciselée.
- Saler et poivrer selon votre convenance.
- Décorer le fond des assiettes avec la crème de balsamique.
- Dresser la préparation sur des assiettes individuelles.
- Pour la touche déco : une tête de menthe, du piment doux et la crème de balsamique.