Lieu noir à la diable
Plat principal 4 personnes 35 min 263 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie263 kcal
Lipides3,2 g
Glucides10,8 g
Protéines37,8 g
Fibres2,6 g
Sodium272,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Lieu noir
- 1 Qte Citrons jaunes
- 4 Qte Tomates
- 10 Cl Crème liquide
- 20 Cl Vin blanc
- 3 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Oignons
- 20 Gr Purée de piment
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Persil
- 2 Pincée Estragon
Préparation
- Faites cuire les tomates dans de l'eau bouillante et enlevez la peau.
- Hachez finement les échalotes, l'ail et l'oignon.
- Faites cuire les filets dans une poêle avec un peu de beurre pour environ 10 minutes.
- Réservez au chaud.
- Déglacez la poêle avec 5 cl de vin puis ajoutez l'ail, l'oignon et les échalotes.
- Faites revenir pour 2 minutes.
- Ajoutez les tomates broyées et laissez mijoter pour 5 minutes.
- Mettez la crème, le piment et le vin.
- Nappez les filets du jus de citron mélangé au reste des échalotes et rajoutez à la sauce le persil et l'estragon hachés.
- Nappez le poisson de la sauce et servez