Poulet aux abricots
Plat principal 4 personnes 40 min 437 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie437 kcal
Lipides16,6 g
Glucides29,7 g
Protéines38,4 g
Fibres2,0 g
Sodium586,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Blancs de poulet
- 5 Gr Poivre en grains
- 5 Gr Graines de moutarde
- 5 Gr Grains de coriandre
- 1 Gr Cumin
- 400 Gr Abricots
- 2 Cl Huile d'olives
- 40 Gr Beurre doux
- 36 Gr Sucre
- 40 Gr Miels
- 4 Cl Vinaigre de vin blanc
- 15 Cl Jus d'orange
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites revenir les blancs de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude de tous les côtés.
- Réservez.
- Pilez toutes les graines grossièrement au mortier.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
- Salez le poulet et mettez dans un plat allant au four.
- Étalez le mélange aux graines dessus et faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
- Faites caraméliser le beurre avec le sucre.
- Ajoutez ensuite les abricots.
- Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire un peu.
- Enlevez la moitié des abricots et versez le jus d'orange.
- Mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
- Poivrez et remettez le reste des abricots.
- Sortez les blancs de poulet du four et découpez en tranches.
- Dressez dans des assiettes et nappez de sauce.
- Servez avec du riz.