Salade fraicheur au chèvre et noisettes
Entrée 4 personnes 35 min 550 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie550 kcal
Lipides32,5 g
Glucides43,8 g
Protéines20,0 g
Fibres3,7 g
Sodium106,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Quinoas
- 500 Gr Tomates
- 0,5 Qte Concombres - moyen
- 1 Qte Oignons rouges
- 200 Gr Bûches de chèvre
- 30 Gr Noisettes
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 20 Gr Moutarde à l'ancienne
- 10 Gr Vinaigre balsamique
- 48 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes.
- Coupez le feu et laissez gonfler encore 10 minutes.
- Versez dans un saladier et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites griller les noisettes et concasser- les grossièrement.
- Coupez les tomates en quartiers et le concombre en dés.
- Émincez l’oignon rouge.
- Ciselez le basilic.
- Coupez la bûche de chèvre en morceaux.
- Émulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Quand le quinoa a bien refroidi, ajoutez tous les légumes, le basilic et mélangez intimement.
- Servez la salade parsemée de morceaux de chèvre et de noisettes avec la vinaigrette