Bar d'été à la provençale
Plat principal 4 personnes 50 min 479 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie479 kcal
Lipides23,0 g
Glucides10,4 g
Protéines48,6 g
Fibres3,5 g
Sodium294,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Bars
- 1 Qte Courgettes - grosses
- 2 Qte Tomates
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Poivrons verts
- 1 Qte Poivrons jaunes
- 2 Qte Echalotes
- 5 Qte Gousses d'ail
- 10 Qte Olives vertes dénoyautées
- 32 Gr Huile d'olives
- 20 Cl Vin blanc sec
- 20 Gr Persil
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 3 Pincée Herbes de provence
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Commencez par écailler et vider le poisson.Préchauffez votre four à 180°Lavez et coupez les poivrons en lamelles.Lavez et coupez la courgette en gros cubes.
- Épluchez les échalotes et l'ail et émincez-les.
- Déposez tous les éléments dans le fond d'un grand plat sabot.
- Saupoudrez de persil haché.
- Déposez votre bar sur les légumes, ajoutez 2 tomates coupées en quatre et les olives.
- Salez poivrez, n'oubliez pas le piment d'Espelette et les herbes de Provence.
- Arrosez d'un verre de vin blanc sec et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant la taille du bar.
- Au bout de 20 mn, mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée.
- Levez délicatement les filets,et dressez joliment votre poisson sur l'assiette,ajoutez les légumes et un pavé de riz.
- Servez bien chaud.