Risotto aux poivrons, feta et sauce tomate

Préparation

1. Epluchez et hachez l'oignon.
2. Epluchez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles.
3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir sans coloration l'oignon et le riz.
4. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire en remuant jusqu'à l'absorption compléte du vin.
5. Faites blanchir le poivron pendant 1 min dans de l'eau bouillante salée.
6. Egouttez et réservez au chaud.
7. Ajoutez au riz le bouillon.
8. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes en remuant réguliérement.
9. Salez, poivrez, ajoutez le beurre.
10. Retirez du feu et laissez reposer quelques instants.
11. Au moment du service, répartissez le risotto sur les assiettes et décorez avec le poivron, la feta et la sauce tomate.