Crêpes de courgettes soufflées
Accompagnement 4 personnes 30 min 302 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie302 kcal
Lipides20,1 g
Glucides11,9 g
Protéines17,0 g
Fibres2,1 g
Sodium156,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Courgettes - petites
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Qte Oeufs
- 42 Gr Farine de blé
- 4 Qte Feuilles de persil
- 150 Gr Gruyères râpés
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Râpez les courgettes avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier
- Râpez également le fromage râpé.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Eliminez les branches du persil pour ne conserver que les feuilles, et hachez finement celles-ci.
- Ajoutez l'ensemble aux courgettes râpées.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez un oeuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs restants.
- Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d'oeufs.
- Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette.
- Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes.
- Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Astuces et conseils pour Crêpes de courgettes soufflées Réservez les galettes cuites entre deux assiettes creuses pendant que vous cuisez les suivantes, afin de les garder au chaud