Ile flottante estivale aux fraises
Dessert 3 personnes 45 min 356 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie356 kcal
Lipides11,2 g
Glucides47,5 g
Protéines14,8 g
Fibres1,7 g
Sodium145,7 mg
Ingrédients
3personnes
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 0,5 Qte Gousses de vanille
- 4 Qte Jaunes d'oeuf
- 60 Gr Sucre
- 10 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 4 Qte Blancs d'Oeuf
- 40 Gr Sucre semoule
- 250 Gr Fraises
Préparation
- Mélangez la fécule avec le lait froid.
- Faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre.
- Versez le lait sur ce mélange.Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir.
- Quand la crème devient jaune (et que l'écume blanche disparaît), c'est cuit.
- Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
- Montez les blancs en neige.
- Avant qu'ils ne soient totalement montés, ajoutez les deux cs de sucre et continuez à battre.
- Mettez les dans des moules individuels et faites-les cuire au four 10 minutes à 120° (ou pochez-les dans du lait).
- Versez la crème anglaise dans de petites assiettes ou des ramequins, ajoutez les blancs d'oeufs et les fraises.
- Servez bien frais.