Dorade à la thaï
Plat principal 4 personnes 45 min 394 kcal
Préparation25 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie394 kcal
Lipides11,7 g
Glucides45,0 g
Protéines18,1 g
Fibres16,5 g
Sodium1 262,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Daurades
- 8 Qte Aubergines - moyennes
- 1 Qte Citrons verts
- 2 Cl Sauce de soja
- 2 Cl Nuoc-mâm
- 2 Cl Sucre de cannes
- 32 Gr Huile de sésame
- 4 Pincée Coriandre
- 4 Pincée Basilic
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Piments
Préparation
- Préchauffez le four à 180° C.
- Mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc nam, le sucre de canne et l’huile de sésame.
- Ajoutez la coriandre, le basilic thaï, l’ail haché, le piment épépiné et coupé en rondelles.
- Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 15 minutes.
- Faites quelques incisions de chaque côté de la dorade et déposez-la dans un plat allant au four.
- Arrosez d’une cuillère de sauce (réservez le reste pour le service), répartissez les aubergines autour du poisson et enfournez pour 20 minutes environ.
- Servez la dorade avec ses petites aubergines, le reste de sauce et accompagnez le tout d’un bol riz thaï.