Brochettes de légumes au curry, paprika et moutarde

Préparation

1. Épluchez l’oignon et lavez-les avec les autres légumes.
2. Sur une planche de cuisine, coupez l’aubergine en cubes de même dimension.
3. Ramassez-les dans un bol.
4. Ajoutez du sel et laissez-les dégorger.
5. Coupez ensuite la courgette en tronçons bien larges.
6. Coupez les tomates en 4 parties égales, puis épépinez-les.
7. Coupez aussi l’oignon en 4 parties.
8. Piquez chacun des légumes sur des petits bois de brochette.
9. Faites-les cuire aux micro-ondes pendant 5 min.
10. Pendant ce temps, versez dans un bol 2 c. à café de moutarde et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
11. Mélangez.
12. Sortez ensuite les brochettes.
13. Saupoudrez-les de paprika puis, de curry.
14. Arrosez-les du mélange à l’huile d’olive et moutarde.
15. Disposez-les sur le grill.
16. Faites cuire la première face des brochettes pendant 10 min.
17. Retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 10 min avant de servir.